Fyrir 4 manns – ca. 20–25 mínútur
Hráefni
- 2 sætar kartöflur (um 500 g)
- 240 ml ketjap-sesam wok-sósa (sojasósa með sesam)
- 15 ml wok-olía eða sólblómaolía
- 250 g sugar snaps baunir (sykurbaunir)
- ½ tsk saxaður hvítlaukur (eða 1 hvítlauksgeiri)
- 1 tsk saxaður engifer (eða ~1 cm ferskur engifer)
- 125–150 g shiitake sveppir
- (valfrjálst) ósaltaðar kasjúhnetur
Aðferð
- Flysjið sætu kartöflurnar og skerið í teninga. Sjóðið þær í vatni (án salts) þar til þær eru rétt mjúkar („al dente“). Hellið vatninu af og leggið til hliðar.
- Hitið wok-pönnu eða stóra pönnu, bætið olíu út í og steikið sugar snaps baunir og shiitake ásamt hvítlauk og engifer þar til það er létt steikt en enn stökkt.
- Bætið kartöfluteningunum út í og wokkið í um 2 mínútur í viðbót.
- Hellið ketjap-sesam sósunni yfir og hitið í um 1 mínútu.
- Skreytið með grófmöluðum kasjúhnetum (ef vill).
uppskrift eftir Go Tan
