Gullið spínat og tómata dhal

• 1 bolli rauðar linsubaunir

• 2 bollar vatn

• 2 handfylli ferskt spínat eða 2 teningar frosið spínat

• 2 handfylli ferskt grænkál eða 2 teningar frosið grænkál

• Handfylli af kirsuberjatómötum, skornir í litla bita

• 1 grænmetisteningur

• 1 tsk. Gull kryddblanda

• 1 tsk. garam masala

• Salt

• Pipar

  Setjið allt í pott og látið malla við vægan hita í 20 mínútur; hrærið af og til. Setjið í skálar og dreifið ríkulega söxuðu kóríander og ristuðum kókosflögum yfir ásamt nokkrum chili-flögum. Berið fram með sítrónubát.

  Einstaklega ljúffengur og fljótlegur, næringarríkur pottréttur sem hitar manni inn að beini.

Uppskrift eftir Jönu