Blómkálssúpa
Innihald:
Blómkálshaus 700 g
1 dós kjúklingabaunir
2 – 3 gulrætur
1 laukur
3 hvítlauksrif
olía
2 tsk better than bouillon kjúklingakraftur
1 L vatn
500 ml matreiðslurjómi
1 tsk turmerik krydd frá Kryddhúsinu
salt og pipar
chilli krydd, sítrónupipar og hvítlaukskrydd
Skraut ofaná í lokin ferskt dill og sprettur
Hellið vatninu af kjúklingabaununum og skolið, mér finnst gott að taka hýðið af þeim en það er smekksatriði. Setjið baunirnar í skál og þerrið þær örlítið með pappír. Hellið olíu á baunirnar og kryddið þær með hvítlaukskryddi, chilli og sítrónupipar. Setjið kjúklingabaunirnar á bökunarpappír og bakið við 180 gráður í 35 mínútur.
Blómkálshausinn sem ég var með var mjög stór svo ég notaði rétt rúmlega helminginn af honum.
Skerið blómkálið í bita og setjið á bökunarplötu, hellið olíu yfir og kryddið með salti, pipar og hvítlauk. Blómkálið sett í ofnin með kjúklingabaununum og bakað í um 30 mínútur.
Laukurinn, gulræturnar og hvítlaukurinn skorin í bita og steikt upp úr olíu í potti í nokkrar mínútur. Kryddað með salti og pipar. Turmerikið er svo sett út í pottinn ásamt vatninu og kjúklingakraftinum. Það má einnig nota grænmetiskraft í stað kjúklingakrafts. Þegar blómkálið er tilbúið úr ofninum er því hellt út í pottinn. Súpan er maukuð með töfrasprota í lokin og matreiðslurjómanum svo blandað saman við maukuðu súpuna.
Súpan borin fram með ristuðu kjúklingabaunumum og súrdeigsbrauði. Svo er afar fallegt að setja smá grænt ofan á hvern disk, ég var með ferskt dill og sprettur frá Vaxa.
