Tom Kha Gai súpa
- 2 x pakki af Tom Kha Gai súpu frá TORO
- 1 pk úrbeinuð kjúklingalæri (um 8 stykki)
- 1 x laukur
- 1 x rautt chilli (+ meira til skrauts)
- 1 dós kókosmjólk (400 ml)
- 800 ml vatn
- 300 ml rjómi
- 150 g hrísgrjónanúðlur
- Bezt á kjúklinginn krydd
- Kóríander, lime og chilli á toppinn
- Ólífuolía til steikingar
- Steikið kjúklingalærin upp úr ólífuolíu í nokkrar mínútur á hvorri hlið þar til þau eru elduð í gegn, kryddið á báðum hliðum með Bezt á kjúklinginn kryddi. Takið úr pottinum og leggið til hliðar.
- Bætið við ólífuolíu í pottinn, skerið lauk og chilli niður og steikið þar til mýkist.
- Bætið þá kókosmjólk, vatni og rjóma í pottinn ásamt Tom Kha Gai súpuduftinu. Náið upp suðu og lækkið þá vel niður og leyfið að malla í nokkrar mínútur og hrærið reglulega í á meðan.
- Á meðan má sjóða hrísgrjónanúðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á pakka, láta vatnið renna vel af þeim og bæta þeim síðan út í pottinn í lokin ásamt niðurskornum kjúklingalærunum.
- Berið fram með kóríander, fersku chilli og limesneiðum.
Uppskrift frá Gotterí og gersemar
